Tarte croustillante aux cerises et à la verveine
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Tarte croustillante aux cerises et à la verveine

5.0 (4 évaluations )

Ingrédients

La pâte sucrée

  • 45 g de sucre en poudre
  • 75 g de beurre, en morceaux
  • 110 g de farine de blé
  • 30 g d'amandes en poudre
  • 1 jaune d'œuf

Le confit de cerises

  • 150 g de cerises dénoyautées, coupées en deux (200 g entières)
  • 20 g de sucre en poudre
  • farine, pour le plan de travail

La crème à la verveine

  • 60 g de sucre en poudre
  • 20 feuilles de verveine
  • 60 g d'amandes en poudre
  • 60 g de beurre, en morceaux, et un peu pour le cercle
  • 1 œuf

La chantilly et le montage

  • 80 g de mascarpone, bien froid
  • 1 c. à soupe de sucre en poudre
  • 200 g de crème liquide 30-40% m.g., bien froide
  • 350 g de cerises dénoyautées, coupées en deux (400 g entières)
  • 10 feuilles de verveine

Infos nut.
par 1 part
Calories
3155 kJ / 754 kcal
Protides
12 g
Glucides
57 g
Lipides
54 g

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