Choux craquelins à la vanille
TM6 TM5 TM31

Choux craquelins à la vanille

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Ingrédients

Le craquelin

  • 100 g de farine de blé
  • 70 g de beurre, coupé en morceaux
  • 70 g de cassonade
  • 1 c. à soupe d'eau

La pâte à chou

  • 150 g d'eau
  • 80 g de beurre, coupé en morceaux
  • ½ c. à café de sel
  • 10 g de sucre en poudre
  • 120 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
  • 3 œufs moyens

La crème vanille

  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille, les graines seulement
  • 400 g de crème liquide 35% m.g., très froide
  • 100 g de mascarpone, très froid

Infos nut.
par 1 pièce
Calories
1482 kJ / 355.8 kcal
Protides
5.1 g
Glucides
24.8 g
Lipides
26 g
Graisses saturées
17.2 g
Fibre
0.8 g
Sodium
115.8 mg

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