Religieuse au café

Religieuse au café

4.3 11 évaluations

Prép. 50min

Total 4h 40min

6 portions

Ingrédients

La crème pâtissière

500 g de lait
60 g de sucre en poudre
14 g de sucre vanillé
4 jaunes d'œufs
45 g de fécule de maïs
15 g d'extrait naturel de café
65 g de beurre en morceaux

La crème au beurre

10 g d'eau
40 g de sucre en poudre
10 g d'œuf
6 g de jaune d'œuf
60 g de beurre en morceaux

La pâte à chou

150 g d'eau
1 pincée de sel
4 g de sucre en poudre
80 g de beurre demi-sel en morceaux
120 g de farine T55
3 œufs

Le glaçage

300 g de glaçage pour gâteau (fondant)
4 - 5 gouttes d'extrait naturel de café

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Protides 14 g

Calories 2277 kJ / 548 kcal

Lipides 41 g

Glucides 107 g

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Également présenté dans

Larousse - Boulangerie maison 120 Recettes
France

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