Larousse - Boulangerie maison

120 Recettes

Et si vous rivalisiez avec votre boulanger ? Les pesées, le pétrissage, les pousses et les façonnages n'auront jamais été aussi simples: votre Thermomix® s'occupe de tout, et des explications claires accompagnées de schémas pour les gestes techniques complètent le tableau. Alors laissez-vous guider et osez vous lancer dans la réalisation de délicieuses viennoiseries, de pains en tous genres et de desserts dignes des meilleures boulangeries !

Pain complet

Pain complet

3.8

16h

Pain blanc en cocotte

Pain blanc en cocotte

4.5

3h 15min

Pain complet vapeur

Pain complet vapeur

4.4

4h

Pain de seigle

Pain de seigle

4.0

4h 10min

Tourte auvergnate au seigle

Tourte auvergnate au seigle

5.0

4h 45min

Pain au levain

Pain au levain

3.4

17h

Pain de campagne

Pain de campagne

4.7

3h 45min

Miche de petit épeautre

Miche de petit épeautre

4.5

3h 35min

Pain d'épeautre aux graines

Pain d'épeautre aux graines

5.0

6h 10min

Pain en cocotte à la châtaigne

Pain en cocotte à la châtaigne

3.0

4h 30min

Pain moulé aux graines

Pain moulé aux graines

Pas d’évaluation

3h 50min

Baguette tradition

Baguette tradition

5.0

15h 25min

Baguette en épis au sésame

Baguette en épis au sésame

5.0

15h 45min

Baguette au sarrasin

Baguette au sarrasin

2.0

15h 25min

Ficelle de pain

Ficelle de pain

4.0

4h 5min

Pain sans gluten au riz grillé

Pain sans gluten au riz grillé

5.0

3h 30min

Pain sans gluten au sésame

Pain sans gluten au sésame

2.0

2h 45min

Petits pains aux noix

Petits pains aux noix

Pas d’évaluation

4h 30min

Petits pains aux figues

Petits pains aux figues

5.0

3h 40min

Pain de mie moelleux

Pain de mie moelleux

5.0

4h 15min

Pain de mie vapeur sans croûte

Pain de mie vapeur sans croûte

4.8

3h 10min

Pain à la patate douce

Pain à la patate douce

4.0

5h 25min

Pain polka pistaches-abricots-noisettes

Pain polka pistaches-abricots-noisettes

Pas d’évaluation

3h 50min

Boule au cacao

Boule au cacao

Pas d’évaluation

6h 20min

Pain aux cranberries, sarrasin et noisettes

Pain aux cranberries, sarrasin et noisettes

Pas d’évaluation

6h 10min

Pain torsadé au kamut

Pain torsadé au kamut

Pas d’évaluation

4h 10min

Pain au miel et aux flocons d'avoine

Pain au miel et aux flocons d'avoine

5.0

3h 20min

Pain brioché roulé cannelle et cranberries

Pain brioché roulé cannelle et cranberries

4.8

3h 20min

Pains de seigle au citron

Pains de seigle au citron

5.0

3h 50min

Pains longs noix de pécan et raisins

Pains longs noix de pécan et raisins

Pas d’évaluation

4h 30min

Longuets aux olives, chorizo et emmental

Longuets aux olives, chorizo et emmental

Pas d’évaluation

2h 45min

Préfou à l'ail

Préfou à l'ail

3.8

3h 10min

Pain torsadé cheddar et ciboulette

Pain torsadé cheddar et ciboulette

4.8

3h 25min

Fougasse lardons et romarin

Fougasse lardons et romarin

5.0

3h 15min

Pains briochés encre de seiche et pavot

Pains briochés encre de seiche et pavot

Pas d’évaluation

2h 55min

Petits pains aux pépites de chocolat

Petits pains aux pépites de chocolat

4.8

4h 10min

Pain marguerite pavot et curry

Pain marguerite pavot et curry

Pas d’évaluation

15h 45min

Petits pains vapeur graines et curcuma

Petits pains vapeur graines et curcuma

5.0

3h

Baos au poulet et curry

Baos au poulet et curry

2.0

4h 40min

Pains à burgers américains

Pains à burgers américains

3.8

3h 15min

Bagels américains

Bagels américains

3.0

2h 50min

Cruffins américains

Cruffins américains

3.5

3h 50min

Muffins anglais

Muffins anglais

5.0

4h 10min

Dinner rolls anglais

Dinner rolls anglais

4.0

3h 35min

Bretzels allemands

Bretzels allemands

3.7

2h 15min

Focaccia italienne

Focaccia italienne

5.0

5h 10min

Gressins italiens

Gressins italiens

5.0

1h 55min

Ciabatta italienne

Ciabatta italienne

5.0

3h 40min

Pâte à pizza italienne

Pâte à pizza italienne

4.6

2h 5min

Pain au maïs portugais

Pain au maïs portugais

Pas d’évaluation

5h

Pain lagana grec

Pain lagana grec

5.0

3h 15min

Pitas grecques

Pitas grecques

5.0

2h 55min

Pains pogaca turcs

Pains pogaca turcs

Pas d’évaluation

2h 40min

Pitas libanaises

Pitas libanaises

5.0

2h 20min

Pains batbout marocains

Pains batbout marocains

5.0

1h

Pains de semoule Matlouh

Pains de semoule Matlouh

4.3

2h 10min

Pains au yaourt orientaux

Pains au yaourt orientaux

5.0

55min

Hallot, pain de shabbat

Hallot, pain de shabbat

5.0

4h

Cheese naan indien

Cheese naan indien

4.0

2h 40min

Chapatis indiens

Chapatis indiens

Pas d’évaluation

35min

Pains torsadés chinois à la vapeur

Pains torsadés chinois à la vapeur

Pas d’évaluation

2h 10min

Brioche tressée

Brioche tressée

4.7

14h 40min

Brioche Nanterre

Brioche Nanterre

4.8

4h 15min

Babka aux myrtilles

Babka aux myrtilles

5.0

4h 50min

Mouna à l'orange, citron et fleur d'oranger

Mouna à l'orange, citron et fleur d'oranger

Pas d’évaluation

5h 35min

Brioche au lait de coco

Brioche au lait de coco

2.7

3h 10min

Brioche aux pralines

Brioche aux pralines

3.3

8h 35min

Brioche butchy à partager

Brioche butchy à partager

4.5

3h 50min

Buns à la cannelle

Buns à la cannelle

4.5

5h

Brioche feuilletée tressée

Brioche feuilletée tressée

4.3

17h 45min

Briochettes parisiennes

Briochettes parisiennes

4.5

4h 5min

Briochettes aux pépites de chocolat

Briochettes aux pépites de chocolat

3.8

4h

Briochettes coco à la vapeur

Briochettes coco à la vapeur

1.0

2h 10min

Tarte au sucre

Tarte au sucre

3.0

3h 50min

Fougasse catalane

Fougasse catalane

Pas d’évaluation

6h 25min

Kouglof alsacien

Kouglof alsacien

5.0

17h 10min

Gâche vendéenne

Gâche vendéenne

5.0

12h 55min

Brioche des rois

Brioche des rois

5.0

6h 35min

Kanelbullars scandinaves

Kanelbullars scandinaves

5.0

4h 40min

Brioches roulées salées

Brioches roulées salées

Pas d’évaluation

4h 45min

Petits pains au lait

Petits pains au lait

4.9

3h 25min

Baguette viennoise

Baguette viennoise

5.0

2h 30min

Croissants au beurre

Croissants au beurre

4.5

16h 15min

Pains au chocolat

Pains au chocolat

3.0

16h 10min

Chaussons aux pommes

Chaussons aux pommes

5.0

6h 20min

Minichaussons aux framboises

Minichaussons aux framboises

Pas d’évaluation

3h 35min

Pains aux raisins

Pains aux raisins

Pas d’évaluation

20h 15min

Brioches suisses aux pépites de chocolat

Brioches suisses aux pépites de chocolat

4.8

7h 5min

Escargots à la pistache

Escargots à la pistache

Pas d’évaluation

21h

Petits paniers abricots et pistaches

Petits paniers abricots et pistaches

5.0

20h

Bagel sucré chocolat blanc et amandes

Bagel sucré chocolat blanc et amandes

Pas d’évaluation

4h 10min

Gros beignets à la compote de pommes

Gros beignets à la compote de pommes

5.0

3h 40min

Petits beignets chocolat et noisettes

Petits beignets chocolat et noisettes

4.8

3h 10min

Tarte aux poires Bourdaloue

Tarte aux poires Bourdaloue

4.5

3h 10min

Tartelette framboises et crumble

Tartelette framboises et crumble

5.0

2h 30min

Tartelette au citron

Tartelette au citron

Pas d’évaluation

4h 15min

Tartelette fine aux pommes

Tartelette fine aux pommes

5.0

3h

Tartelette rustique aux pêches

Tartelette rustique aux pêches

Pas d’évaluation

2h 55min

Flan pâtissier

Flan pâtissier

4.8

7h 40min

Kouign-amann

Kouign-amann

Pas d’évaluation

4h

Galette des rois

Galette des rois

3.0

6h 45min

Cake aux fruits confits

Cake aux fruits confits

4.7

4h 30min

Cake marbré à la vapeur

Cake marbré à la vapeur

4.4

1h 15min

Cake au citron

Cake au citron

4.6

1h 50min

Cake au chocolat

Cake au chocolat

3.3

1h 25min

Pain d'épices au miel

Pain d'épices au miel

5.0

1h 45min

Chouquettes du goûter

Chouquettes du goûter

4.3

35min

Choux à la crème

Choux à la crème

4.0

1h 5min

Religieuse au café

Religieuse au café

Pas d’évaluation

4h 40min

Eclairs à la pistache

Eclairs à la pistache

Pas d’évaluation

4h 30min

Baba au rhum

Baba au rhum

5.0

4h

Rochers coco

Rochers coco

1.5

20min

Palmiers feuilletés

Palmiers feuilletés

Pas d’évaluation

3h 5min

Financiers aux amandes

Financiers aux amandes

4.0

20min

Madeleines au citron

Madeleines au citron

4.5

6h 40min

Cannelés bordelais

Cannelés bordelais

4.0

13h 30min

Navettes à la fleur d'oranger

Navettes à la fleur d'oranger

Pas d’évaluation

1h 35min

Bugnes du carnaval

Bugnes du carnaval

3.0

3h 35min

Merveilleux tout choco

Merveilleux tout choco

Pas d’évaluation

2h 5min

Meringues aux amandes

Meringues aux amandes

4.9

2h 50min