Versions compatibles
Friptură de vită în sânge sous-vide, cu sos béarnaise
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 4 mușchi de vită (aprox. 180-200 g fiecare, 3 cm grosime)
- 2 lingurițe sare
- ¾ linguriță piper negru măcinat
- 4 fire cimbru proaspăt
- 1400 g apă (aprox.), (vezi recomandare), plus pentru scufundarea pungilor
-
30
g zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă (de la jumătate de lămâie)
ou 1 linguriță rasă vitamina C - 50 g șalote
- 1 - 2 fire tarhon proaspăt, doar frunzele
- 50 g vin alb, sec
- 1 lingură oțet de vin
- 200 g unt nesărat, tăiat în bucăți, plus pentru prăjit
- 4 gălbenușuri
- Infos nut.
- par 1 porție
- Calories
- 2926 kJ / 698 kcal
- Protides
- 46 g
- Glucides
- 1 g
- Lipides
- 56 g
- Graisses saturées
- 32 g
- Fibre
- 0.4 g
- Sodium
- 93 mg
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Recettes alternatives
Marmeladă de ghimbir și dovlecei
40 min
Rulouri de pui cu mere, cartofi dulci și sos curry
1h 25min
Rață cu sos de mure și piure de țelină
40 min
Friptură sous-vide cu sos cremos de lămâie
1h 30min
Biban roșu cu roșii, morcovi și orez
50min
Salată cu piept de rață și vinegretă balsamică de afine
1 godz. 35 min
Limonadă cremoasă cu turmeric și ghimbir
Ninguna valoración
Antricot de vită sous-vide
2h 45min
Piept de rață sous-vide
Ninguna valoración
Prăjitură cu ciocolată neagră și piure de castane, fără gluten
Ninguna valoración
Rulouri de pui în stil florentin
50min
Midii în sos de vin alb și smântână
45 min