Obraji de porc sous-vide în vin roșu

Name: Obraji de porc sous-vide în vin roșu
Prep time: 15 min
Cook time: 8 h 45 min
Total time: 8 h 45 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 20 g ulei de măsline; 200 g ceapă roșie; 120 - 150 g morcovi; 50 - 70 g țelină tulpină; 80 g vin roșu; 1 linguriță sare; ½ linguriță piper măcinat; 4 obraji de porc; 1300 g apă; 2 lingurițe rozmarin, proaspăt; 30 g zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă

(Pas d’évaluation)

Créer un compte gratuitement

Niveau moyen

Temps de préparation 15min

Temps total 8h 45min

Nombre de portions 4 porții

Ingrédients

20 g ulei de măsline
200 g ceapă roșie, tăiată în sferturi
120 - 150 g morcovi, tăiați felii (0.5 cm)
50 - 70 g țelină tulpină, tăiată în felii (0.5 cm)
80 g vin roșu
1 linguriță sare
½ linguriță piper măcinat
4 obraji de porc (aprox. 150 g fiecare)
1300 g apă (aprox.) (vezi recomandare), plus pentru scufundarea pungilor
2 lingurițe rozmarin, proaspăt, doar frunzele
30 g zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă (de la jumătate de lămâie)
ou 1 linguriță rasă vitamina C

Infos nut.: par 1 porție
Calories: 2505 kJ / 598 kcal
Protides: 33 g
Glucides: 5 g
Lipides: 48 g
Graisses saturées: 19 g
Fibre: 2.4 g
Sodium: 89 mg