Saltimbocca cu legume și Risotto Milanese

Saltimbocca cu legume și Risotto Milanese

Pas d’évaluation

Prép. 45min

Total 1h

4 porții

Ingrédients

Saltimbocca și legume

carne de vițel, fără pielițe și fără os (110-125 g fiecare)
4 bucăți
sare pentru asezonare
piper negru măcinat pentru asezonare
salvie proaspătă
8 frunze
șuncă de Parma (aprox. 100 g)
8 felii
apă
500 g
morcovi tăiați în bucățele
100 g
pătrunjel rădăcină tăiat în bucățele
150 g
păstârnac tăiat în bucățele
150 g

Risotto și finalizare saltimbocca

parmezan tăiat în bucăți (3 cm)
60 g
șalote tăiate în jumătăți
80 g
căței de usturoi
2
ulei de măsline extravirgin
50 g
orez pentru risotto (ex. Carnaroli, Arborio), timp de gătire 14-15 minute
250 g
vin alb, sec
80 g
șofran (0.1 g)
1 ambalaj
mazăre congelată
100 g
supă de pui
500 g
sare după gust
½ - 1 linguriță
ulei vegetal pentru prăjit
mascarpone
50 g

Niveau

facile

Infos nut. par 1 porție

Sodium 1666 mg

Protides 46 g

Calories 3184.6 kJ / 761.2 kcal

Lipides 28.2 g

Fibre 6.5 g

Graisses saturées 9.2 g

Glucides 75.8 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Rețete de iarnă cu TM Friend 10 Recettes
International

Vous pourriez aussi aimer...

Băutură spumantă cu struguri

Pas d’évaluation

Obraji de porc sous-vide în vin roșu

8h 45min

Smalec (rillettes de porc)

Pas d’évaluation

Mușchiuleț de porc cu sos de muștar și cartofi

Pas d’évaluation

Băutura îndrăgostiților

Pas d’évaluation

Pui cu jalapeño pe frunze de salată verde

Pas d’évaluation

Carne de porc înăbușită, în chifle coapte la Varoma

3h

Cotlete de porc umplute cu mere și smochine

50min

Supă de ravioli cu vită

Pas d’évaluation

Chiftele din carne de miel în stil grecesc (Keftethes)

40min

Bugeri vegani

45min

Salată cu avocado și castravete

Pas d’évaluation