Appareils et accessoires
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Gazpacho de tomates ancestrales
Ingrédients
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60 g d'échalotes coupées en morceaux (échalotes françaises)
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1 - 2 gousse d'ail au goût
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1 piment rouge de type fresno, frais (voir Conseil)
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140 g de poivrons rouges tiges, graines et pépins enlevés, coupés en morceaux
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170 g de concombres anglais en morceaux
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680 g de tomates ancestrales en quartiers
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60 g d'huile d'olive vierge extra et un peu plus pour le dressage
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30 g de vinaigre de vin rouge
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½ - 1 c. à thé de sel au goût
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2 - 4 brins de basilic frais feuilles seulement, déchirées à la main
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10 brins de ciboulette fraîche ciselés
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poivre noir moulu au goût
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
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