Σουπιές

Name: Σουπιές
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 2000 γρ. σουπιές; 500 γρ. νερό; 2 φύλλα δάφνης, αποξηραμένα; 80 γρ. κρεμμύδι; 100 γρ. ελαιόλαδο; 250 γρ. κόκκινο ξηρό κρασί; 1 σακουλάκι μελάνι σουπιάς; 1 κ.σ. πάστα σπιτικού ζωμού λαχανικών; 1 κ.γλ. αλάτι; 10 κόκκους μαύρου πιπεριού; 2 ξυλάκια κανέλας; 3 γαρίφαλα

5.0 (5 évaluations )

Créer un compte gratuitement

Niveau moyen

Temps de préparation 10min

Temps total 1h 20min

Nombre de portions 6 μερίδες

Ingrédients

2000 γρ. σουπιές καθαρισμένες, πλυμένες (καθαρό βάρος 1000-1100 γρ.) (βλ. συμβουλή) (ζητήστε να σας κρατήσουν ένα σακουλάκι μελάνι)
500 γρ. νερό
2 φύλλα δάφνης, αποξηραμένα
80 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα
100 γρ. ελαιόλαδο
250 γρ. κόκκινο ξηρό κρασί
1 σακουλάκι μελάνι σουπιάς
1 κ.σ. πάστα σπιτικού ζωμού λαχανικών
ou 1 κύβο ζωμού λαχανικών
1 κ.γλ. αλάτι
10 κόκκους μαύρου πιπεριού
2 ξυλάκια κανέλας
3 γαρίφαλα ολόκληρα
50 γρ. βαλσαμικό ξίδι (optionnel)

Infos nut.: par 1 μερίδα
Calories: 1365 kJ / 328 kcal
Protides: 30.5 g
Glucides: 3.9 g
Lipides: 18.8 g