Mușchi de vită umplut, cu glazură cu rodie

Name: Mușchi de vită umplut, cu glazură cu rodie
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 10 porții
Ingredients: 100 g șalote; 10 fire cimbru proaspăt; 170 g vin de Porto; 115 g sirop de rodie; 30 g zahăr; 30 g muștar de Dijon; 30 g unt nesărat; 1815 g mușchi de vită întreg; ¾ linguriță sare; ½ linguriță piper negru măcinat; 225 - 285 g umplutură festivă, preparată în casă; 225 g boabe de rodie; 850 g ceapă roșie; 1 - 2 rodii; frunze de lămâi

Pas d’évaluation

Prép. 30min

Total 1h 45min

10 porții

Ingrédients

Glazură cu rodie

șalote tăiate în bucăți
100 g
cimbru proaspăt doar frunzele
10 fire
vin de Porto
170 g
sirop de rodie
115 g
zahăr
30 g
muștar de Dijon
30 g
unt nesărat tăiat în bucăți
30 g

Mușchi de vită

mușchi de vită întreg curățat, tăiat în spirală pentru a putea fi desfăcut și întins (aprox. 1815 g)
1815 g
sare
¾ linguriță
piper negru măcinat
½ linguriță
umplutură festivă, preparată în casă
225 - 285 g
225 - 285 g amestec pentru umplutură, gata preparat
boabe de rodie (aprox. 1⅓ ceașcă), împărțite
225 g
ceapă roșie tăiată julienne (0.5 cm)
850 g
rodii tăiate jumătăți, pentru ornat
1 - 2
frunze de lămâi pentru ornat