Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Filet mignon de porc aux herbes, sauce aux abricots et échalotes confites
Ingrédients
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6 échalotes (dont 5 coupées en deux dans la longueur)
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10 g de gingembre frais
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30 g de beurre
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100 g jambon cru en dés
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4 abricots secs dénoyautés
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herbes aromatiques fraîches (romarin, sauge, thym, origan) effeuillées
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650 g de filet mignon de porc
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2 c. à soupe d'huile d'olive
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du sel
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du poivre moulu
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100 g de cognac
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500 g de fond de veau
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1 bâton de cannelle
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300 g d'abricots frais dénoyautés
Niveau
facile
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