Shawarma végétalien aux pleurotes

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Prép. 35min

Total 45min

6 portions

Ingrédients

Pleurotes

½ citron (15 g de jus pressé, 7 g de zeste finement râpé)
1 ½ c. à café de paprika, fumé, moulu
1 ½ c. à café d'ail en granulés
1 ½ c. à café de cumin en poudre
1 ½ c. à café de coriandre moulue
1 ½ c. à café d'oignon en poudre
¾ c. à café de cannelle, moulue
1 ½ c. à café de paprika doux
¾ c. à café de gingembre moulu
1 ½ c. à café de sel
¾ c. à café poivre moulu
30 g de sauce harissa
55 g d'huile végétale
60 g de sirop d'érable
600 g de pleurotes, frais

Sauce au yaourt et à la menthe

1 - 2 gousses d'ail
10 g de persil frais effeuillé
10 g de menthe fraîche effeuillée
230 g de yaourt au soja nature
15 g de tahini
10 g de sirop d'érable
10 g d'huile végétale
¾ c. à café de sel

Légumes et finition

75 g d'oignon rouge coupé par deux
120 g de concombre en morceaux (2-3 cm)
150 g de poivron rouge en morceaux (2-3 cm)
200 g de laitue iceberg en morceaux (8-10 cm)
6 tortillas de blé grandes (Ø 30 cm)

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 1273.8 mg

Protides 10.3 g

Calories 1559.8 kJ / 372.8 kcal

Lipides 16.8 g

Fibre 6.4 g

Graisses saturées 2.5 g

Glucides 50.3 g

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