Gebeizte Meerforelle mit Fenchelsalat

Gebeizte Meerforelle mit Fenchelsalat

3.8 4 évaluation

Prép. 30min

Total 4h

4 Portionen

Ingrédients

Gebeizte Meerforelle

Meerforellenfilet Lachsforellenfilet oder Saiblingsfilet
300 g
Salz
200 g
Rohrzucker
300 g
Fenchelknollen mit Fenchelgrün, in Stücken
200 g
Weißwein
25 g
Orangensaft
30 g
Zitronensaft
20 g
Gin
1 EL
Dill, frisch
10 g
Petersilie
10 g
Estragon, frisch
5 g
Fenchelsamen
2 EL
Korianderkörner
1 EL
weiße Pfefferkörner
1 TL
Mandarinen
2
Mandarinensaft frisch gepresst
1 - 2 EL
weißer Pfeffer, gemahlen
3 Prisen

Fenchelsalat und Fertigstellung

Fenchelknollen mit Fenchelgrün
300 g
Mandarinensaft frisch gepresst
3 EL
Rapskernöl
2 EL
Fenchelsamen gemahlen
1 Msp.
Salz
½ TL
weißer Pfeffer, gemahlen
¼ TL
Kaviar von der Forelle (ca. 40 g)
4 geh. TL

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Portion

Protides 17 g

Calories 782 kJ / 187 kcal

Lipides 10 g

Fibre 2.1 g

Glucides 7 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Nils Henkel 17 Recettes
Allemagne

Vous pourriez aussi aimer...

Sylter Landei mit gebackener Auster

30min

Lammfilets im Bärlauchbiskuit

1h

Currycremesuppe mit Spargel und Krabben

35min

Sardinen-Päckchen mit Grüne-Bohnen-Salat

1h

Muschelsuppe

40min

Fischpastetchen mit Kurkuma-Sauce

1h 30min

Thunfischrolle mit Miso-Marinade

30min

Jakobsmuscheln auf Rucola-Orangen-Salat

1h 20min

Äpfel mit Cidre-Sabayon

40min

Ananas-Päckchen

1h

Räucherlachs-Frühlingszwiebel-Pizza

30min

Bouillabaisse

1h