Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing

Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing

4.4 5 évaluation

Prép. 30min

Total 2h 30min

8 portions

Ingrédients

Cure

rock salt
150 g
white sugar
50 g
Sichuan peppercorns (see Tips)
1 tsp
fennel seeds
1 tsp
limes zest only, no white pith
2
ruby grapefruit juice and zest, no white pith
1
fresh boneless, skinless kingfish fillets
600 g

Citrus yoghurt

Greek yoghurt
300 g
lime juice (approx. 1 lime)
20 g

Dressing

white wine vinegar
30 g
extra virgin olive oil
60 g

Assembly

ruby grapefruit peeled and segmented
½
radishes cut into thin slices
3
micro herbs for garnishing

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portions

Sodium 7251.2 mg

Protides 17.7 g

Calories 955.5 kJ / 227.5 kcal

Lipides 12.1 g

Fibre 1.2 g

Graisses saturées 3.7 g

Glucides 11 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Entertaining with Dani Valent 95 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Vous pourriez aussi aimer...

Beetroot and tequila cured salmon

Beetroot and tequila cured salmon

24 h 20 min

Panforte ice cream bombe

Panforte ice cream bombe

48 h 25 min

Grilled scallops with chilli jam

Grilled scallops with chilli jam

25 min

Beetroot salad

Beetroot salad

10 min

Thai-style fish cakes

Thai-style fish cakes

30 min

Chocolate ice cream

Chocolate ice cream

12 h

Mayonnaise

Mayonnaise

5 min

Rainbow bowl

Rainbow bowl

1 h 20 min

Kangaroo harissa polpette with lentils and kale

Kangaroo harissa polpette with lentils and kale

45 min

Soy milk jellies with coffee syrup

Soy milk jellies with coffee syrup

3 h 55 min

Tuna avocado bowl

Tuna avocado bowl

45 min

Mussels in coconut milk

Mussels in coconut milk

25 min