Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Eclairs saumon-Passion
Prép. 30min
Total 2h
16 pièces
Ingrédients
La pâte à choux
-
150 g d'eau
-
80 g de beurre coupé en morceaux
-
1 pincée de sel
-
2 c. à café de sucre en poudre (optionnel) (10 g)
-
120 g de farine de blé
-
3 œufs (53-63 g chacun)
La crème de saumon
-
4 tranches de saumon fumé
-
150 g de mascarpone
-
1 c. à café poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
1 c. à café de curry en poudre
-
le jus d'1/2 citron jaune
-
2 branches de persil plat frais
Le nappage Passion
-
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
10 g d'eau
-
10 g de sucre en poudre
-
3 fruits de la Passion la pulpe seulement
-
20 g de pistaches, décortiquées et non salées concassées
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 pièce
Protides
4.2 g
Calories
600.9 kJ /
143.8 kcal
Lipides
10.2 g
Fibre
1.8 g
Glucides
8.6 g
Vous aimez ce que vous voyez ?
Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsÉgalement présenté dans
Bouchées de fêtes
10 Recettes
France
France
Vous pourriez aussi aimer...
Bouchées de pannacotta de saumon sur biscuits aux graines d'anis
4h 45min
Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours
50min
Tartelette à l'avocat
45min
Petits sablés au pesto rosso
2h
Bouchées chèvre-raisin
1h
Bavarois d'asperge
15min
Pannacotta exotique, épices-crevettes
2h 30min
Fleurs chorizo-feta
35min
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3h 15min
Petits choux à l'indienne
40min
Dariole de saumon fumé aux épinards frais
2h 15min
Crème de haricots blancs au jambon sec
15min