Soufflé au saumon

Soufflé au saumon

3.7 3 évaluations

Prép. 35min

Total 1h

4 portions

Ingrédients

Soufflé

6 brins aneth frais
1 piment jalapeño frais (optionnel) épépiné, en morceaux
4 jaune d'œuf de taille moyenne
2 pincées de sel
1 pincée de poivre noir moulu
1 pincée de noix de muscade moulue
150 g de saumon fumé en morceaux
100 g de crème, env. 18% M.G.
4 blancs d'œufs de taille moyenne
1 pincée de crème de tartare
1 pincée de sel

Sauce

60 g de poireau uniquement le blanc, en rondelles
20 g d'huile d'olive extra vierge
150 g vin blanc
½ cube de bouillon de poisson
150 g d'eau
1 c. à soupe d'huile d'olive
600 g de filets de saumon, frais, sans peau
100 g de beurre en cubes
½ citron uniquement pour le jus
de sel selon votre goût
du poivre noir moulu selon votre goût
aneth frais selon votre goût

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 11.5 g

Calories 882.8 kJ / 211 kcal

Lipides 17 g

Fibre 0.2 g

Glucides 1.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Recevoir simplement 10 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Petits flans aux asperges

55 dk

Noix de Saint-Jacques vapeur à la purée de chou-fleur et de truffe

35 dk

Mélange blettes-pommes de terre aux œufs pochés

45 dk

Soupe de navets

30 dk

Choux de Bruxelles, lard et amandes

40 dk

Poivrons farcis à la brandade de morue

12sa 45 dk

Saucisses au curry et lentilles

1sa

Oeufs à la sauce aux herbes et biscuits de Pâques

50 dk

Soupe de blettes au gingembre avec truite

40 dk

Epinards et oeufs en cocotte

40 dk

Terrine d'asperges et de langoustines

10sa

Croûtes aux champignons

1sa 10 dk