Crevettes à l'aigre-doux

Name: Crevettes à l'aigre-doux
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 1850 g d'eau; 12 crevettes crues de taille moyenne, décortiquées; ¼ c. à café de sel; 25 g de poivron rouge; 110 g d'ananas frais; 1 c. à café rase d'acide ascorbique; 1 gousse d'ail; ½ c. à café de gingembre, frais; ¼ de piment rouge; 10 g d'huile végétale; 20 g de sucre brun; 15 g de vinaigre de riz; 30 g de sauce de soja; 1 ½ c. à café d'amidon de maïs (par ex. Maïzena); 1 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîche

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Prép. 25min

Total 1h 15min

2 portions

Ingrédients

d'eau et de l’eau supplémentaire pour immerger les sachets
1850 g
crevettes crues de taille moyenne, décortiquées et éviscérées (env. 180 g) (voir la rubrique «Conseil(s)»)
12
de sel
¼ c. à café
de poivron rouge coupé en lanières (2 mm x 5 cm)
25 g
d'ananas frais coupé en morceaux
110 g
d'acide ascorbique
1 c. à café rase
30 g de jus de citron, fraîchement pressé, (équivaut à un demi-citron)
d'ail
1 gousse
de gingembre, frais râpé
½ c. à café
de piment rouge frais, épépiné et coupé en morceaux
¼
d'huile végétale
10 g
de sucre brun
20 g
de vinaigre de riz
15 g
de sauce de soja
30 g
d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)
1 ½ c. à café
de feuilles de coriandre fraîche grossièrement hachées
1 c. à soupe