Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Aubergine miso sous-vide
Prép. 20min
Total 2h 45min
4 portions
Ingrédients
-
90 g de pâte de miso blanche (shiro miso)
-
40 g de mirin
-
35 g d'eau35 g de saké
-
30 g de sucre en poudre
-
1 ½ c. à café d'huile de sésame
-
2 pincées de sel
-
360 g d'aubergines coupées en rondelles (2 cm), puis en morceaux (3 cm)
-
1600 g d'eau environ, à ajuster si besoin
-
30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
-
1 c. à soupe de graines de sésame grillées
-
1 ciboule émincée en biseau
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
Sodium
670 mg
Protides
4 g
Calories
654 kJ /
156 kcal
Lipides
6 g
Fibre
5.3 g
Graisses saturées
0.9 g
Glucides
13 g
Vous aimez ce que vous voyez ?
Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informations
Vous pourriez aussi aimer...
Sous-vide crevettes décortiquées, de taille moyenne
50min
Chili con carne cuisson lente
5h 5min
Caramel de base
25min
Carottes glacées au miel
1h 20min
Pesto herbes anisées, pecorino et noisettes
Pas d’évaluation
Omelette aux pommes de terre et papillote de fruit
25min
Légumes sautés
15min
Filet de bœuf saignant à la citronnelle et au basilic (cuisson sous-vide)
2h
Dumplings (raviolis chinois)
45min
Crevettes à la sauce aigre-douce
1h 15min
Asperges et œufs pochés sous-vide
1h 20min
Chutney d'oignon rouge
24h