Soupe phô au poulet

Soupe phô au poulet

4.4 31 évaluations

Prép. 20min

Total 5h 10min

4 portions

Ingrédients

de sauce de soja
50 g
de sucre roux
1 ½ c. à café
jus de citron vert, fraîchement pressé
20 g
de filets de poulet
500 g
piment frais coupé en rondelles
1
d'huile végétale
20 g
d'oignons coupés en quartiers
120 g
de gingembre frais émincé en tranches
15 g
de graines de coriandre
1 c. à café
de citronnelle fraîche coupés en morceaux (3 cm)
2 bâtons
de carotte coupée en morceaux (2-3 cm)
50 g
gousses d'ail écrasées
2
de poivre noir en grains
1 c. à café
d'épices à chili
¼ - ½ c. à café
étoiles de badiane
2
bâton de cannelle
1
d'eau
3000 - 1550 g
de vinaigre de riz
30 g
de sauce de poisson (nuoc-mâm)
1 ½ c. à soupe
de coriandre fraîche et 2-3 brins de feuilles de coriandre pour la finition
5 g
d'ailes de poulet
350 g
de sel
1 c. à café
de nouilles de riz plates
300 g
de feuilles de menthe fraîche
2 brins
de pousses de soja en conserve égouttées
80 g
de carotte taillée en tagliatelle
80 g
citron vert coupé en quartiers
1
de sauce chili au piment rouge
1 - 2 c. à soupe

Infos nut. par 1 portion

Calories 550 kcal / 2301 kJ

Protides 42 g

Lipides 11 g

Glucides 66 g

Fibre 2.2 g

Graisses saturées 2 g

Sodium 940 mg

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