Nage de médaillons de plie

Nage de médaillons de plie

3.0 1 évaluation

Prép. 15min

Total 1h 35min

4 portions

Ingrédients

La nage

80 g d'oignon coupé en deux
1 gousse d'ail
½ c. à café de baies roses
200 g de carottes coupées en fines rondelles
200 g de bulbe de fenouil détaillé en dés
100 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
30 g de vin blanc sec
700 g de fumet de poisson maison
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts

Les médaillons de plie

8 filets de plie sans peau
4 tranches de coppa coupées en deux
1000 g d'eau
le jus d'un citron jaune

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 721 mg

Protides 27 g

Calories 1098.5 kJ / 262.8 kcal

Lipides 12.5 g

Fibre 4.5 g

Graisses saturées 6.3 g

Glucides 8.3 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Poissons & fruits de mer 113 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Velouté de langoustines à la vanille

55min

Amuse bouche : ravioles de Saint-Jacques acidulées

50min

Bouillabaisse

1h 15min

Verrine de moules au céleri, crème de lait ribot au curry

1h

Déclinaisons autour de la mer

30min

Cabillaud confit à l'huile d'olive (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 2)

2h

Pot-au-feu de la mer

1h 5min

Cassolette de saint-jacques et crevettes

40min

Cannellonis de courgette et saumon, sauce au curry

30min

Velouté de potiron aux saint-jacques

40min

Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau

1h 15min

Petit flan de la mer en cocotte

40min