Risotto aux betteraves et saltimbocca

Risotto aux betteraves et saltimbocca

4.4 14 évaluations

Prép. 20min

Total 45min

4 portions

Ingrédients

Le risotto

d'oignons coupés en deux
80 g
gousse d'ail
1
de betteraves crues pelées, en morceaux (2 cm)
190 g
d'huile d'olive
1 c. à soupe
de riz risotto, tout type (cuisson 20 minutes)
250 g
de vin rouge
100 g
d'eau
400 g
cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l)
2 cubes

Les saltimboccas

escalopes de veau (par ex. noix, d’env. 50 g)
8
de sel
½ c. à café
de poivre, moulu
4 pincées
de sauge fraîche (d’env. 20 g), effeuillée
1 bouquet
de jambon cru (env. 50 g), coupées en deux
4 tranches
de beurre à rôtir
2 c. à soupe

La finition

de crème fraîche
200 g

Infos nut. par 1 portion

Calories 664 kcal / 2771 kJ

Protides 32.6 g

Lipides 33 g

Glucides 57 g

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