Recherche
Burger de poisson

Burger de poisson
4.1 28 évaluations
Prép. 15min
Total 2h 10min
6 portions
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

Les pains à burger et le poisson pané
  • 550 g d'eau
  • 10 g de levure boulangère fraîche
  • 50 g de lait
  • 15 g de sucre en poudre
  • 290 g de farine de blé
  • 4 œuf
  • 40 g de beurre doux en morceaux
  • ½ c. à café de sel
  • 5 g d'huile végétale pour huiler
  • le jus d'un citron jaune
  • 600 g de filets de poisson type merlu
  • 40 g de chapelure
  • 10 g de beurre
  • 10 g d'huile végétale
  • farine de blé pour le plan de travail
  • 1 c. à soupe de graines de sésame grillées
  • 1 c. à soupe de graines de carvi
La sauce tartare
  • 200 g d'huile de tournesol
  • 2 - 3 brins de persil frais, équeutés
  • 2 - 3 brins de cerfeuil frais
  • 3 - 4 brins d'estragon frais
  • 3 brins de ciboulette fraîche
  • 15 - 20 g de cornichons égouttés
  • 15 - 20 g de câpres au vinaigre égouttées
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 c. à café de moutarde
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin
  • 1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 6 feuilles de salade verte

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 486.7 mg
Protides 29.8 g
Calories 3182.5 kJ / 763.3 kcal
Lipides 51.3 g
Fibre 2.8 g
Graisses saturées 10.5 g
Glucides 44 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Poissons & fruits de mer 113 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Pides aux trois fromages

Pides aux trois fromages

4.4(83)

1 Std. 40 Min

Miniburger mexicain, salsa pimentée à l'avocat

Miniburger mexicain, salsa pimentée à l'avocat

4.8(45)

4 Std.

Pizzas marinara

Pizzas marinara

4.7(58)

3 Std.

Masque de carnaval

Masque de carnaval

4.3(14)

1 Std. 45 Min

Pizza quatre fromages

Pizza quatre fromages

4.8(647)

1 Std. 45 Min

Burger de thon

Burger de thon

4.1(23)

3 Std. 50 Min

Miniburgers aux steaks épicés

Miniburgers aux steaks épicés

4.6(191)

3 Std. 45 Min

Hamburger tex-mex

Hamburger tex-mex

4.7(131)

4 Std. 25 Min

Buns jambon-fromage, carottes râpées aux pommes

Buns jambon-fromage, carottes râpées aux pommes

4.6(252)

3 Std. 50 Min

Minipizzas variées

Minipizzas variées

4.5(82)

1 Std. 50 Min

Pide au bœuf et à la mozzarella

Pide au bœuf et à la mozzarella

4.3(258)

2 Std. 50 Min

Hamburgers

Hamburgers

4.5(487)

3 Std. 15 Min