Poulet vapeur, tagliatelle et velouté de légumes
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Poulet vapeur, tagliatelle et velouté de légumes

Ingrédients

Le velouté, le poulet vapeur et les tagliatelle de légumes

  • 80 - 100 g d'oignon, coupé en deux
  • 1 gousse d'ail
  • 4 - 6 carottes
  • 2 courgettes
  • 20 g d'huile d'olive
  • 400 g d'eau
  • 2 c. à café rases de sel
  • 450 g de légumes variés (2 pommes de terre, 1 courgette, 2 carottes, 1 blanc de poireau ...), coupés en rondelles
  • 500 g de filets de poulet, coupés en lanières
  • 20 g de beurre (optionnel)

La sauce

  • 50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 1 - 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 - 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 3 - 4 brins de persil frais
  • 1 jaune d'œuf (optionnel)

Infos nut.
par 1 portion
Calories
1745 kJ / 417 kcal
Protides
37 g
Glucides
16 g
Lipides
26 g

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