Versions compatibles
Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 1 échalote, coupée en quatre
- 10 radis roses (6 pelés et coupés en deux et 4 non pelés, coupés en rondelles)
- 1 c. à café de vinaigre de cidre
- du sel
- du poivre moulu
- 10 g de gingembre frais, coupé en morceaux d'1 cm
- 200 g de mangue coupée en morceaux de 3 cm
- 1 citron vert, 2 pincées de zeste et 3 c. à soupe de jus
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 100 g de mélange de jeunes pousses de salade
- 400 g de viande de bœuf (rond de gîte), coupé en tranches fines
- fleurs comestibles de moutarde (optionnel)
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 1196 kJ / 285 kcal
- Protides
- 23 g
- Glucides
- 8 g
- Lipides
- 17 g
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Bagel viande des Grisons, cresson et sauce moutarde à l'ancienne
2 Std. 20 Min
Ananas, sirop de piment et streusel de noix de coco grillé
3h 40min
Makis bretons au saumon fumé, salade d'agrumes
1h 45 min
Gaspacho aux tomates et yaourt
13 Std. 15 Min
Cheesecake vegan à la cerise
5h 20min
Bouillon asiatique au poisson
35 Min
Mille-feuille de filo aux agrumes
2 godz.
Boulettes d'asperges au gruyère, dip de carotte cumin-sésame
1 godz. 15 min
Brochette d'églefin, céleri-rave sauce façon thaïe
50 Min
Charlotte aux poires à l'ancienne
7 godz. 45 min
Bol complet aux légumes, quinoa et graines de lin
1 godz. 10 min
Filets de merlan, betteraves et petits oignons confits au miel
1 godz.