Nage de crustacés au champagne

Nage de crustacés au champagne

4.6 61 évaluations

Prép. 30min

Total 1h 5min

4 portions

Ingrédients

d'échalotes
40 g
de champagne
300 g
de moules
800 g
de crevettes cuites, décortiquées
300 g
noix de saint-jacques
12
de beurre coupé en morceaux
45 g
de farine de blé
25 g
de piment de Cayenne en poudre
1 pincée
de sel à ajuster en fonction des goûts
2 - 3 pincées
le jus d'1/2 citron jaune
de crème fraîche épaisse
250 g
de thym frais effeuillé
1 brin
de poivre moulu
2 - 3 pincées
pâte feuilletée maison (230 g environ) (voir "Conseil(s)")
1
œuf battu
1

Infos nut. par 1 portion

Calories 1275 kcal / 5306.5 kJ

Protides 43.3 g

Lipides 3.3 g

Glucides 65.3 g

Fibre 3.3 g

Graisses saturées 57.3 g

Sodium 2010.3 mg

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