Parmentier de sanglier aux pleurotes

Parmentier de sanglier aux pleurotes

4.4 32 évaluations

Prép. 30min

Total 15h

6 portions

Ingrédients

La veille

600 g de rôti de sanglier
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
30 g de beurre coupé en morceaux
100 g de vin rouge
100 g d'eau

Le jour même

1000 g de pommes de terre farineuses, spécial purée coupées en morceaux
400 g de lait
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
90 g de beurre
140 g d'oignons coupés en deux
50 g de graisse d'oie

50 g de graisse de canard
1 c. à soupe de farine de blé
250 g de bouillon de bœuf

250 g d'eau, et 1 cube de bouillon de bœuf
300 g de pleurotes
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 29.7 g

Calories 2211 kJ / 528 kcal

Lipides 29.5 g

Glucides 35.3 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Menus de fêtes 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Le milhassou

2j

Verrine de gelée de pêche au thon et fines herbes

4j 30 menit

Sablé parmesan, concassé de tomate et jambon de Bayonne

1j 30 menit

Poule au pot béarnaise

2j 15 menit

Nage de crustacés au champagne

1j 5 menit

Gratin poire-banane

55 menit

Tiramisu, avocat et œufs de saumon

1j 30 menit

Crumble au foie gras

1j 10 menit

Bouchées aux saint-jacques

25 menit

Roulé de saumon et pamplemousse, crème ciboulette

2j 45 menit

Œufs de caille en meurette

55 menit

Œuf cocotte à l'oseille

40 menit