Antonio Bachour: Biscuits en cœur, chocolat-framboise (métrique)

Antonio Bachour: Biscuits en cœur, chocolat-framboise (métrique)

3.8 5 évaluations

Prép. 45min

Total 9h

12 morceaux

Ingrédients

Ganache au chocolat framboise

285 g de chocolat Valrhona Inspiration framboise, fèves (voir conseil)

285 g de chocolat Ruby, pastilles ou morceaux, i.e. Callebaut de couverture
105 g de crème à fouetter
60 g de framboises fraîches
15 g de sirop de glucose (voir conseil)

Pâte à biscuits au chocolat

340 g de farine blanche et un peu plus pour fariner
140 g de sucre à glacer
60 g de farine d'amande
30 g de poudre de cacao hollandais, non sucrée (par ex. : Fry's)
⅛ c. à thé de sel
170 g de beurre non salé en dés, froid
1 œuf de gros calibre
1 jaune d'œuf de gros calibre
1 c. à thé d’eau froide

Assemblage

vermicelles de couleur (optionnel) pour décorer

Niveau

facile

Infos nut. par 1 morceau

Sodium 89 mg

Protides 9 g

Calories 1975 kJ / 472 kcal

Lipides 26 g

Fibre 5 g

Graisses saturées 14 g

Glucides 55 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

DESSERTS DÉCADENTS Antonio Bachour 11 Recettes
Canada

Vous pourriez aussi aimer...

Crème caramel

3h 50min

Glace skyr, vanille et framboise (allégée en matières grasses)

10h 15min

Antonio Bachour: Bonbons de chocolat au fruit de la passion (métrique)

17h 20min

Biscuits aux amandes

1h

Gâteau Gerbeaud (métrique)

1h 20min

Gâteau au fromage à la japonaise (Anna) Métrique

6h 15min

Couronne briochée aux cerises et épices

2h 20min

Antonio Bachour: Tartelettes au chocolat et aux framboises (métrique)

3h 10min

Baguettes au levain

15h

Sauce caramel vanille bourbon

40min

Gâteau étagé Piña colada

2h 30min

Parfaits Piña colada façon gâteau au fromage

3h 35min