Porchetta rôtie avec poires et oignons

Porchetta rôtie avec poires et oignons

4.7 14 évaluations

Prép. 1h

Total 12h

16 portions

Ingrédients

La veille

5 g de feuilles de persil frais
5 g de ciboulette fraîche grossièrement hachée
2 g de feuilles de thym frais
2 g de feuilles de romarin frais
1 c. à soupe de moutarde
3 gousses d'ail
1 c. à café de graines de fenouil
2 g de feuilles de sauge fraîche
10 g d'huile d'olive et un peu pour badigeonner la porchetta
100 g de poires non épépinées et coupées en quartiers
50 g d'oignon rouge coupé en quartiers
2000 g de poitrine de porc, désossée avec couenne ouverte en portefeuille
2 c. à café de sel et un peu pour frotter la porchetta
2 c. à café de poivre moulu

Le jour même

2 bulbes de fenouil coupés en quartiers
400 g de poires non épépinées et coupées en quartiers
150 g d'oignons rouges coupés en quartiers
3 g de feuilles de romarin frais
3 g de feuilles de sauge fraîche
3 g de feuilles de thym frais
2 pincées de sel
½ c. à café de poivre moulu

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 303.7 mg

Protides 12.9 g

Calories 2963.8 kJ / 708.4 kcal

Lipides 67.3 g

Fibre 3.7 g

Graisses saturées 24.4 g

Glucides 13.4 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Buffet Nouvel An 10 Recettes
France

Les viandes avec le Sensor 46 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Choux craquelins au gianduja

17h

Brioche feuilletée

5h

Recette du chef Eric Guérin : Lotte champignons noisettes, panais, jus de champignon sarrasin et condiment ail

1h 30min

Gaufre burger

40min

Buddha bowl au poulet

1h

Pizza au curcuma avec anchois, fleurs de courgette et oignons

2h 15min

Meringues fantômes

3h 30min

Sphère chocolat-mandarine

12h

Côtes de porc à cuisson lente aigre-douce

2h 25min

Tortilla au piment poblano et au poulet

40min

Soupe de mojettes et jambon de Vendée

13h 10min

Flamiche aux chicons et maroilles

2h