Appareils et accessoires
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Zalm met waterkerskorst
Ingrédients
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bloem250 g
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halfgezouten boter koud, in blokjes125 g
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water80 g
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waterkers vers, gewassen en uitgewrongen150 g
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olijfolie1 el
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citroensap1 el
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roomkaas met knoflook en fijne kruiden (bv. Boursin)150 g
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zachte boter om in te vetten15 g
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verse zalmfilet in 1 stuk, in het dikste deel van de filet gesneden600 g
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eierdooier1
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melk1 el
Niveau
moyen
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