Saumon au pesto grillé sur planche et orzotto aux champignons

Saumon au pesto grillé sur planche et orzotto aux champignons

4.5 2 évaluations

Prép. 25min

Total 1h 50min

4 portions

Ingrédients

Pesto

de parmesan en morceaux
200 g
d'huile d'olive vierge extra
170 g
de sel au goût
½ c. à thé
d’amandes, effilées blanchies
60 g
gousse d'ail
1
de feuilles de basilic frais
60 g

Orzotto aux champignons

citron
1
de champignons des bois déshydratés
15 g
de thym frais feuilles et tiges tendres
3 brins
de poivre noir en grains
½ c. à thé
de sel au goût
½ c. à thé
d'oignons en morceaux
115 g
d'huile d'olive vierge extra
30 g
d'ail
2 gousses
de pâtes sèches type orzo
225 g
de vin blanc
85 g
d'eau
450 g
450 g de bouillon de poulet
de champignons bruns frais en tranches
170 g
de pignons de pin
60 g

Saumon au pesto

de filet de saumon frais, paré et désarêté avec ou sans peau
570 g

Tomates grillées

de tomates cerises
4 branches
d'huile d'olive vierge extra
2 c. à thé
de sel
¼ c. à thé
citron en tranches, grillées, pour décorer (voir conseil).
1

Infos nut. par 1 portion

Calories 1255 kcal / 5251 kJ

Protides 59 g

Lipides 92 g

Glucides 50 g

Fibre 7 g

Graisses saturées 18 g

Sodium 2127 mg

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