Risotto aux fruits de mer au Gochujang

Risotto aux fruits de mer au Gochujang

4.5 4 évaluations

Prép. 20min

Total 1h

4 portions

Ingrédients

de gochujang (pâte de piment coréenne)
30 g
d'huile de sésame
20 g
de parmesan
40 g
d'huile d'olive
50 g
de mascarpone
150 g
d'eau
1350 g
de sel
1 c. à café
de moules fraîches, préalablement nettoyées
300 g
de scampis crus, décortiqués
150 g
de filet de poisson, avec peau ou sans peau en morceaux (3 x 3 cm)
150 g
de champignons shiitake frais en tranches (5 mm)
150 g
échalote coupée en deux
1
de riz risotto (par ex. : Baldo, Carnaroli, Arborio)
320 g
de vin blanc
50 g
de pâte de bouillon de légumes
1 c. à soupe
de graines de sésame grillées (noir)
20 g

Infos nut. par 1 portion

Calories 814.9 kcal / 3409.6 kJ

Protides 35.8 g

Lipides 39.1 g

Glucides 77 g

Fibre 2.4 g

Graisses saturées 12.8 g

Sodium 1603.2 mg

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