Hazelnut meringue roulade with spun sugar

Hazelnut meringue roulade with spun sugar

5.0 2 évaluation

Prép. 30min

Total 2h 20min

6 portions

Ingrédients

Hazelnut meringue

hazelnuts roasted and skins removed
100 g
egg whites
4
caster sugar
180 g
cream of tartar
1 pinch
natural vanilla extract
1 tsp
pouring (whipping) cream (see Tip)
300 g
fresh raspberries
125 g

Caramel

hazelnuts, without skin toasted
12
white sugar
250 g
glucose syrup
20 g
water
1070 g
white vinegar
50 g
icing sugar to dust
edible flowers to decorate
micro mint to decorate

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 56.6 mg

Protides 6 g

Calories 2571.7 kJ / 614.7 kcal

Lipides 30 g

Fibre 3.2 g

Graisses saturées 12.4 g

Glucides 85 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Newsletter: July-Dec 2022 9 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Vous pourriez aussi aimer...

Choux au Craquelin with Raspberry White Chocolate Cream

6h 10min

Greek Yogurt

11h 40min

Meringues

5h

Tempered chocolate

40min

Magnolia Kitchen orange and cardamom shortbread

2h

Pavlova

6h

Oranges in caramel syrup with ginger wafers

4h 30min

Crème anglaise

15min

Ginger fluff

50min

Sabayon (Zabaglione)

15min

Crème Anglaise (Vanilla Sauce)

10min

"To die for" mini pavlovas

2h 40min