Appareils et accessoires
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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Filet mignon de porc en croûte
Prép. 35min
Total 1h 15min
4 portions
Ingrédients
Le filet en croûte
-
1 c. à soupe de beurre à rôtir
-
1 filet de porc, dénervé (d'env. 500 g)
-
1 de c. à café de sel
-
4 pincées de poivre, moulu
-
80 g d'oignons coupés en deux
-
20 g de beurre
-
200 g de petits pois surgelés décongelés
-
1 bouquet de persil plat frais (d'env. 20 g), effeuillé
-
20 g d'eau
-
1 abaisse de pâte feuilletée (25 x 42 cm)
-
2 c. à soupe de chapelure
-
12 tranches de lard, dégraissé, en tranches
-
1 œuf battu
La sauce
-
150 g de crème entière froide
-
80 g d'oignons coupés en deux
-
10 g de beurre
-
150 g de vin pétillant, type prosecco ou champagne, (sec)
-
150 g d'eau
-
1 c. à soupe d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)
-
1 cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l)
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
Protides
43 g
Calories
3769 kJ /
905 kcal
Lipides
60 g
Glucides
42 g
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