Appareils et accessoires
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Cheesecake au sésame noir et curd au yuzu
Ingrédients
Le curd au yuzu
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240 g de sucre
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80 g jus de citron
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70 g de jus de yuzu
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120 g de beurre doux
-
3 œufs
Le cheesecake marbré au sésame noir
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6 g de feuilles de gélatine alimentaire
-
400 g de crème liquide 30-40% m.g.
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200 g de biscuits sablés au beurre en morceaux
-
20 g de graines de sésame noir
-
80 g de beurre mou
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400 g de mascarpone
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100 g de sucre en poudre
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3 c. à soupe de pâte de sésame noir
Niveau
moyen
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France
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