Versions compatibles
Tropézienne, fleur d'oranger et curd de clémentine
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Le curd de clémentine
- 1 c. à soupe de zeste de clémentine non traitée, râpé
- 100 g de sucre
- 60 g de jus de clémentine
- 20 g de jus de citron
- 2 œufs
- 175 g de beurre doux, mou et en morceaux
La crème diplomate à la fleur d'oranger
- 300 g de lait
- 60 g de sucre en poudre
- 20 g de fécule de maïs
- 4 jaunes d'œufs
- 1 c. à café d'eau de fleur d'oranger
- 240 g de crème liquide 35% m.g., très froide
La brioche à la fleur d'oranger
- 160 g de lait
- 12 g de levure boulangère fraîche
- 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 500 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
- 1 pincée de sel
- 70 g de sucre en poudre
- 4 jaunes d'œufs
- 125 g de beurre mou, et un peu pour le cercle à pâtisserie
- 30 g de sucre en grains
- 2 clémentines, épluchées et coupées en cubes
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 29426.9 kJ / 7033.2 kcal
- Protides
- 19.1 g
- Glucides
- 77 g
- Lipides
- 756.4 g
- Graisses saturées
- 478 g
- Fibre
- 2.4 g
- Sodium
- 166.6 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Choux craquelins à la vanille
1h 15min
Entremets exotique
24 Std.
Fraisier
15u.
Petits paniers abricots et pistaches
20h
Le fénétra (tarte toulousaine aux abricots)
1h 40min
Rolls à la crème de marron
2 Std. 25 Min
Religieuse au café
4h 40min
Makrouts (biscuits de semoule aux dattes)
1h 15min
Chouquettes du goûter
35min
Lunettes à la confiture d’abricots
1h 40min
Apple pie
2 Std.
Pains à burgers américains
3j 15 menit