Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Gaspacho petit pois-menthe façon cappuccino
Ingrédients
La chantilly infusée aux lardons et la poudre de lardons (la veille)
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150 g de lardons fumés
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500 g de crème liquide 30-40% m.g.
Le gaspacho (le jour même)
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400 g d'eau
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1 cube de bouillon émietté
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500 g de petits pois surgelés
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10 feuilles de menthe fraîche
Les pickles d'échalotes
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100 g d'échalotes
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100 g de vinaigre de riz
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2 pincées de sel
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20 g de miel
Niveau
moyen
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