Versions compatibles
Velouté d'artichaut au foie gras (mise en bouche)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 50 g de parmesan
- 400 g d'eau
- ½ cube de bouillon de volaille
- 300 g de fonds d'artichaut surgelés, coupés en quatre
- 180 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée
- 60 g de foie gras de canard mi-cuit
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 823 kJ / 198 kcal
- Protides
- 6 g
- Glucides
- 5.3 g
- Lipides
- 17 g
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Verrine crème d'asperge verte et mimosa d'asperge aux œufs
1h 45min
Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe
2u. 20min
Crème parmentière au saint-marcellin
45min
Crème de lentilles au lard
3h 10 min.
Sorbet tomate-basilic
12 godz.
Crème de petits pois
40min
Tiramisu aux cèpes, foie gras et huile de truffe
12 godz.
Crème de haricots blancs au jambon sec
15min
Pannacotta aux œufs de saumon
3 Std.
Menu prêt à l'avance - Velouté de panais au foie gras
1h
Velouté de châtaignes et céleri
40min
Petite crème de corail, noix de saint-jacques poêlées
35min