Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Crosta di pane
- 5 g di lievito di birra fresco
- 200 g di acqua
- 500 g di farina di forza (o manitoba)
- 1 cucchiaino di sale
Polpettone
- 50 g di acciughe sott'olio
- 700 g di carne trita di manzo
- 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 2 uova
- ½ cucchiaino di sale
- 2 pizzichi di pepe nero in polvere
- olio extravergine di oliva q.b.
- 500 g di acqua
- 150 g di prosciutto crudo a fette
Emulsione
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 20 g acqua
- 1 pizzico di sale
- Infos nut.
- par 1 porzione
- Calories
- 3403.2 kJ / 813.4 kcal
- Protides
- 47.8 g
- Glucides
- 61.5 g
- Lipides
- 40.1 g
- Graisses saturées
- 14.2 g
- Fibre
- 2.2 g
- Sodium
- 1921.4 mg
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Polpettone classico
1h 15min
Polpettone al Varoma con contorno
1 Std. 45 Min
Polpettone di purè di patate e carne
1h
Bombette di Alberobello
40min
Piccoli polpettoni in crosta
1h 10min
Casoncelli ripieni di salsiccia e patate
1h 30min
Tortelli bolognesi sfiziosi
3h 40min
Polpettone con zucchine, speck e mozzarella
1h
Polpette di pollo con pancetta croccante
45 Min
Polpettone in crumble fragrante
1h
Saltimbocca alla romana
25 Min
Polpette alla mortadella
40min