Pain torsadé rustique au levain

5.0 2 évaluations

Prép. 5min

Total 27h 30min

1000 g

Ingrédients

Préparation du levain

50 g levain chef
15 g farine de blé
15 g eau

Pré-ferment

140 g de farine d'épeautre (Type 1050)
140 g d'eau

Pâte à pain torsadé

3 pincées de levure boulangère sèche
300 g d'eau
300 g de farine de blé
250 g de farine d'épeautre (Type 1050)
12 g de sel

Façonnage et cuisson

farine de blé pour fariner

farine bise, pour fariner

Niveau

difficile

Infos nut. par 100 g

Sodium 473 mg

Protides 9 g

Calories 1063 kJ / 254 kcal

Lipides 1 g

Fibre 5 g

Graisses saturées 0.2 g

Glucides 53 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Faire du pain au levain 8 Recettes
Suisse

Vous pourriez aussi aimer...

Baguette

3h 45min

Focaccia au levain

31h

Pain express

1h 15min

Pains Naan à la coriandre

1h 15min

Pains pita

2h

Ballons de St-Gall

26h 30min

Expérience culinaire Pain toupie rapide

40min

Petits pains au lait

2h 5min

Pain vapeur

2h

Pain de seigle valaisan

10h

Escargots à la cannelle

3h

Petits pains au müesli (sucrés)

2h

Tout montrer

Tout montrer