Pain torsadé rustique au levain

5.0 1 évaluation

Prép. 5min

Total 27h 30min

1000 g

Ingrédients

Préparation du levain

50 g levain chef
15 g farine de blé
15 g eau

Pré-ferment

140 g de farine d'épeautre (Type 1050)
140 g d'eau

Pâte à pain torsadé

3 pincées de levure boulangère sèche
300 g d'eau
300 g de farine de blé
250 g de farine d'épeautre (Type 1050)
12 g de sel

Façonnage et cuisson

farine de blé pour fariner

farine bise, pour fariner

Niveau

difficile

Infos nut. par 100 g

Sodium 473 mg

Protides 9 g

Calories 1063 kJ / 254 kcal

Lipides 1 g

Fibre 5 g

Graisses saturées 0.2 g

Glucides 53 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Faire du pain au levain 8 Recettes
Suisse

Vous pourriez aussi aimer...

Pain tessinois

1 h 50 min

Escargots à la cannelle

3 h

Pain d’épeautre aux noisettes

2 h 50 min

Pain d'épeautre pur

11 h

Baguette

3 h 45 min

Pain de campagne

2 h

Pain Vallemaggia au levain

33 h

Pain alpin de seigle au levain

33 h

Pain aux graines au levain

33 h

Bürli au levain

27 h

Pain de campagne au levain

33 h

Focaccia au levain

31 h

Tout montrer

Tout montrer