![Rhubarb and ricotta bread and butter pudding Rhubarb and ricotta bread and butter pudding](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/3BEBC4AC-41BD-4C53-A9A3-5C0445B69E73/Derivates/4BC35CF4-3D6C-4C0F-8799-C5ACF18A8D0D.jpg)
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Rhubarb and ricotta bread and butter pudding
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Ricotta
- 1800 g full cream milk
- 80 g white vinegar
Stewed rhubarb and raspberries
- 300 g rhubarb, cut into pieces (4 cm)
- 100 g frozen raspberries
- 140 g caster sugar
- 1 orange, juice only
- 20 g lemon juice
- 1 vanilla bean, cut into halves lengthways and seeds removed
Bread and butter pudding
- butter, for greasing
- 12 slices fruit bread, day-old (approx. 750 g - see Tips)
- 1 orange, zest only, no white pith
- icing sugar, for dusting
- 50 g rhubarb, thinly sliced (½ cm)
- 4 eggs
- 160 g full cream milk
- 220 g pouring (whipping) cream
- 50 g brandy
- 50 g caster sugar
- raw sugar, for sprinkling
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 3272.8 kJ / 779.2 kcal
- Protides
- 24.4 g
- Glucides
- 94.8 g
- Lipides
- 34.1 g
- Graisses saturées
- 20.1 g
- Fibre
- 4.3 g
- Sodium
- 339.6 mg
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