Flan pâtissier au chocolat

Flan pâtissier au chocolat

3.5 2 évaluation

Prép. 10min

Total 3h

4 parts

Ingrédients

La pâte de cacao

20 g de lait
1 jaune d'œuf
40 g de beurre en morceaux
10 g de sucre en poudre
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
10 g de cacao en poudre non sucré
farine de blé pour le plan de travail

Le flan au chocolat

250 g de lait
75 g de crème liquide 30-40% m.g.
60 g de jaunes d'œufs
65 g de sucre en poudre
10 g de farine de blé
15 g de fécule de maïs
75 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux

Niveau

facile

Infos nut. par 1 part

Protides 9.4 g

Calories 2038.3 kJ / 486.8 kcal

Lipides 29.8 g

Fibre 2.6 g

Glucides 45.3 g

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