Septembre - Spaghetti aux légumes et pesto de roquette

Septembre - Spaghetti aux légumes et pesto de roquette

4.6 50 évaluation

Prép. 20min

Total 45min

6 portions

Ingrédients

Le pesto de roquette

50 g de parmesan coupé en morceaux
2 gousses d'ail
1 c. à soupe de pignons de pin
60 g de roquette
150 g d'huile d'olive
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

La garniture de légumes

1500 g d'eau
1 c. à soupe de gros sel
300 g de courgettes coupées en lanières fines
300 g de carottes coupées en lanières fines
350 g de pâtes sèches, type spaghetti
200 g de poivron rouge coupé en lanières fines
1 c. à soupe d'huile d'olive
10 olives noires coupées en rondelles
250 g de mozzarella coupée en dés

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 21 g

Calories 2799 kJ / 671 kcal

Lipides 43 g

Fibre 6 g

Glucides 49 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Calendrier - 12 recettes de saison 12 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Salade de tomates au pesto de roquette

20min

Tartare de légumes

1h 15min

Salade de riz aux légumes

30min

Salade de concombre, radis et poivrons

10min

Salade de petits légumes au chèvre

35min

Salade de blé aux petits légumes

35min

Couscous végétarien

35min

Macédoine de légumes façon salade de fruits

50min

Salade de légumes du soleil au kasha

45min

Bœuf en papillote et ses légumes

50min

Salade russe à la betterave

1h 10min

Couscous végétarien

35min