Eclairs comme un Paris-Brest
TM6 TM5 TM31

Eclairs comme un Paris-Brest

3.7 (73 évaluations )

Ingrédients

La pâte à choux

  • 150 g d'eau
  • 80 g de beurre doux, coupé en morceaux
  • 1 c. à café de sel
  • 15 g de sucre en poudre
  • 120 g de farine de blé
  • 3 œufs

La crème mousseline

  • 250 g de lait
  • 2 jaunes d'œufs
  • 20 g de sucre en poudre
  • 30 g de farine de blé
  • 100 g de pâte de pralin
  • 75 g de beurre pommade, en morceaux
  • 20 g de sucre glace maison
  • 60 g d'amandes effilées

Infos nut.
par 1 pièce
Calories
1361.8 kJ / 329.2 kcal
Protides
5.8 g
Glucides
20.6 g
Lipides
33 g

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