Caldillo romañolo

Name: Caldillo romañolo
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 4 - 6 ramitas de perejil fresco; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 4 dientes de ajo; 50 g de cebolla; 1 guindilla fresca; 400 g de tomate troceado en conserva; 1 cucharada de tomate concentrado; 100 g de vino blanco seco; 10 g de vinagre de vino blanco; 1 pellizco de sal; 200 - 250 g de rodajas de merluza; 200 - 250 g de cola de rape sin piel con hueso; 200 - 250 g de sepia; 200 - 250 g de gambones frescos; 200 - 250 g de mejillones; 200 - 250 g de almejas frescas; 8 rebanadas de pan

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Prép. 10min

Total 35min

4 raciones

Ingrédients

de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
4 - 6 ramitas
de aceite de oliva virgen extra
50 g
dientes de ajo
4
de cebolla
50 g
guindilla fresca sin semillas
1
de tomate troceado en conserva
400 g
de tomate concentrado
1 cucharada
de vino blanco seco
100 g
de vinagre de vino blanco
10 g
de sal
1 pellizco
de rodajas de merluza
200 - 250 g
de cola de rape sin piel con hueso
200 - 250 g
de sepia limpia
200 - 250 g
200 - 250 g calamar fresco, limpio
de gambones frescos
200 - 250 g
200 - 250 g de langostinos crudos sin pelar
de mejillones limpios
200 - 250 g
de almejas frescas (puestas en remojo en agua con sal, aclaradas y escurridas)
200 - 250 g
de pan
8 rebanadas