Ravioli maison
TM6 TM5 TM31

Ravioli maison

4.3 (45 évaluations )

Ingrédients

Les ravioli

  • 300 g de farine de blé, tamisée et un peu pour le plan de travail
  • 3 œufs
  • 30 g d'huile d'olive
  • 2 pincées de sel

La farce

  • 200 g de viande de bœuf hachée
  • 30 g d'échalotes
  • 20 g d'huile d'olive
  • 100 g de tomates, pelées et épépinées
  • 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 c. à soupe de persil frais, ciselé
  • 1 c. à soupe de basilic frais, ciselé
  • 20 g de pain de mie blanc, rassis
  • 1 jaune d'œuf
  • 130 g de parmesan râpé
  • beurre, pour le plat
  • 1 c. à café bombée de gros sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 250 g de sauce tomate maison

Infos nut.
par 1 portion
Calories
1813 kJ / 433 kcal
Protides
24 g
Glucides
29.3 g
Lipides
24.5 g
Fibre
2.8 g

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