Couronne feuilletée à la frangipane
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Couronne feuilletée à la frangipane

4.5 (4 évaluations )

Ingrédients

La crème frangipane

  • 250 g de lait
  • 4 œufs
  • 30 g de fécule de maïs, et un peu pour le sucre glace
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 c. à café de fécule de maïs
  • 100 g de beurre doux, coupé en morceaux
  • 150 g d'amandes en poudre

La pâte feuilletée

  • 200 g de beurre demi-sel, préalablement congelé en morceaux
  • 200 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
  • 90 g d'eau froide
  • 1 c. à café de sel
  • 1 œuf, battu avec 1 pincée de sel

Infos nut.
par 1 part
Calories
3038.2 kJ / 732.2 kcal
Protides
12.7 g
Glucides
35.2 g
Lipides
60.2 g
Fibre
3.8 g

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