Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Bouchées de pannacotta de tomates sur biscuits au chorizo
Ingrédients
La pannacotta de tomates
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1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
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1 gousse d'ail
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1 c. à café de basilic frais ciselé
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1 c. à café d'huile d'olive
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220 g de tomates émondées, épépinées et coupées en quatre
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½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
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2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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150 g de crème liquide 30-40% m.g.
Les biscuits au chorizo
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30 g de chorizo sans la peau et détaillé en petits dés
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120 g de farine de blé et un peu pour fariner
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60 g de beurre demi-sel bien froid coupé en morceaux
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50 g d'eau
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1 œuf pour la dorure
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7 tomates cerise coupées en quatre
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25 feuilles de basilic frais
Infos nut. par 1 portion
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