Versions compatibles
Petits choux à la mousse de magret et à l'orange
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
La pâte à choux
- 150 g d'eau
- 80 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
- ½ c. à café de sel
- 1 pincée de sucre en poudre
- 120 g de farine de blé
- 3 œufs (53-63 g chacun)
La mousse de magret
- 80 g de magrets de canard fumés et dégraissés
- 140 g de fromage frais, type St Môret®
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 125 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide
- 1 goutte d'huile essentielle d'orange douce
- Infos nut.
- par 1 pièce
- Calories
- 475.4 kJ / 114.2 kcal
- Protides
- 3.4 g
- Glucides
- 4.8 g
- Lipides
- 9 g
- Fibre
- 0.2 g
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Recettes alternatives
Minicannelés au magret de canard fumé et confit d'oignons
2 Std. 15 Min
Pommes duchesse
55 Min
Roulé de saumon et pamplemousse, crème ciboulette
2 Std. 45 Min
Eclairs aux petits pois et fromage frais
1 Std. 30 Min
Bouchées aux saint-jacques
25 Min
Cuillères de langoustine au cognac
35 Min
Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo
55 Min
Gougères au comté, craquelin et crème truffée
1 Std. 30 Min
Verrine de houmous au fromage blanc et crevettes
14h
Mousseline de saumon et saint-jacques
55 Min
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3h 15min
Cassolette de saint-jacques et crevettes
40 Min