Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Petits choux à la mousse de magret et à l'orange
Prép. 20min
Total 1h 40min
20 pièces
Ingrédients
La pâte à choux
-
150 g d'eau
-
80 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
-
½ c. à café de sel
-
1 pincée de sucre en poudre
-
120 g de farine de blé
-
3 œufs (53-63 g chacun)
La mousse de magret
-
80 g de magrets de canard fumés et dégraissés
-
140 g de fromage frais type St Môret®
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
125 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
-
1 goutte d'huile essentielle d'orange douce
Niveau
difficile
Infos nut. par 1 pièce
Protides
3.4 g
Calories
475.4 kJ /
114.2 kcal
Lipides
9 g
Fibre
0.2 g
Glucides
4.8 g
Vous aimez ce que vous voyez ?
Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsÉgalement présenté dans
Blog & co - Mariebel Ma cuisine et mon bol Vol. II
10 Recettes
France
France
Vous pourriez aussi aimer...
Eclairs saumon-Passion
2h
Bouchées boudin-pomme
1h 30min
Choux à la mousse de petits pois
4h
Déclinaisons autour de la mer
30min
Œufs de caille en gelée d'herbes
2h 30min
Minibouchées aux saint-jacques et safran
40min
Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte
40min
Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe
2h 20min
Punch de Noël
2h 15min
Pannacotta aux œufs de saumon
3h
Rillettes de noix de saint-jacques et noisettes croquantes
12h 15min
Sauce périgourdine
35min