Forêt noire

Forêt noire

3.6 14 évaluation

Prép. 50min

Total 2h 30min

10 portions

Ingrédients

La génoise au chocolat

10 - 15 g de beurre pour le moule
120 g de farine de blé et un peu pour le moule
2 jaunes d'œufs
4 œufs entiers
140 de sucre
1 pincée de sel (optionnel)
20 g de fécule de maïs
1 c. à café de poudre à lever (½ sachet)
20 g de cacao en poudre

La garniture et la finition

370 g de griottes en conserve (poids net égoutté) et le jus
300 g de sucre glace
50 g de kirsch (eau-de-vie de cerise)
800 g de crème, 35 % m.g. très froide
400 g de mascarpone
300 g de chocolat noir

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Protides 11 g

Calories 3748 kJ / 897 kcal

Lipides 57 g

Fibre 4 g

Glucides 81 g

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