Bignè al radicchio con glassa al taleggio

Bignè al radicchio con glassa al taleggio

4.2 23 évaluation

Prép. 20min

Total 1h 20min

18 pezzi

Ingrédients

Bignè

150 g di acqua
50 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
120 g di farina
3 uova

Crema al radicchio

½ scalogno
50 g di speck
30 g olio extravergine di oliva
150 g di radicchio a listarelle
1 pizzico di sale
2 pizzico di pepe nero macinato fresco
250 g di latte
45 g farina
20 g di burro a pezzi

Glassa al taleggio

100 g di Taleggio
200 g di latte
1 pizzico di pepe

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 pezzo

Protides 5.1 g

Calories 561 kJ / 134 kcal

Lipides 8.8 g

Fibre 0.6 g

Glucides 8.5 g

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